Erzurum Kadayıf Dolması Nasıl yapılır? Kadayıf Dolması Tarifi..

Erzurum Kadayıf Dolması Nasıl yapılır? Erzurum Kadayıf Dolması Tarifi. Erzurum Kadayıf Dolması malzemeleri, Erzurum Kadayıf Dolması püf noktaları.. 

Erzurum Kadayıf Dolması için Malzemeler

• 400 gr yaş kadayıf
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı şeker /250 ml bardak
• 2,5 su bardağı su
• 5.6 damla limon suyu

Sos için:

• 4 adet yumurta
• bir çimdik tuz iyice çırpılacak
• Kızartmak için bol sıvı yağ

Erzurum Kadayıf Dolması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Su, şeker ve limon suyunu bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra kıvam alınca ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbetin çok soğuk olmasına dikkat edin. Şerbetiniz kıvamlı olursa tatlı da o kadar güzel olur.
• Kadayıfların yaş ve taze olmasına dikkat edin. Kadayıfları ince bir şekilde uzunlamasına serin. Üzerine 1 yemek kaşığı ceviz içi koyup sarma sarar gibi sarın.
• Sarma işlemi bittikten sonra bir kasede 4 tane yumurta ve tuzu iyice çırpın. Kadayıf dolmalarını yumurtalı karışıma bulayın ve iki avuç içinde çevirerek düzeltin.
• Fazla sıkmamaya dikkat edin. Yumurtaya buladığınız kadayıf dolmalarını kızgın yağda kızartın. Kızaran kadayıfları soğuk şerbetin içine atıp 1-2 dakika bekletip servis tabağına alın. Afiyet olsun.