Erzurum Kıymalı Yumurta Nasıl Yapılır?

Erzurum Kıymalı Yumurta Nasıl Yapılır?

Erzurum kıymalı yumurta nasıl yapılır? Erzurum yöresine ait nefis bir yemek olan kıymalı yumurta bilhassa iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir. Türkiye’de özellikle Erzurum ve Kastamonu da çok sevilerek tüketilen bir yemektir..

Cağ Kebabı Nasıl Yapılır? Erzurum Cağ Kebabı Tarifi..

Erzurum Kıymalı Yumurta Malzemeleri

Erzurum Kıymalı Yumurta Nasıl Yapılır

• 500 gr kıyma
• Beş adet yumurta
• İki adet orta boy kuru soğan
• İki adet sivri biber
• Bir yemek kaşığı salça
• Bir tatlı kaşığı tuz
• Bir tatlı kaşığı karabiber
• Bir yemek kaşığı tereyağı
• İki yemek kaşığı sıvı yağ

Erzurum kıymalı yumurta yapılışı

1. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye konulur. Kıyma eklenerek kavrulur.
2. Küçük küçük doğranmış soğanlar ilave edilir.
3. Ardından sivri biber ve salçası katılır.
4. Dört – beş dakika sonra tuz ve karabiber ilave edilir.
5. Kısık ateşte on dakika daha piştikten sonra altı kapatılır.
6. Hazırlanan iç yayvan bir kapaklı pişirme kabına alınır.
7. Üzeri düzeltilerek yumurtaların kırılacağı yuvalar açılır ve yumurtalar kırılır.
8. Üzeri kapalı olarak yumurtalar pişinceye kadar kısık ateşte tutulur. sıcak olarak servis edilir.

Kıymalı Yumurta Püf noktaları

1. Erzurum yöresi ramazan iftar sofralarında yer alan bir yemektir.
2. Kastamonu yöresinde mıklama kıyma ile yapılabildiği gibi etli, sucuklu, ıspanaklı, mantarlı, yeşil biberli, çökelekli, domatesli, patatesli yapım şekilleri de vardır. Kullanılacak malzeme yağda bir miktar pişirildikten sonra kırılan yumurtanın ilavesi ile devam edilir. Yumurta umumiyetle dağıtılmadan bırakılsa da malzeme ile karıştırılarak bütünleştirildiği de olur. İstenirse kızdırılmış tereyağının yumurtalar üzerine gezdirilmesi ile son aşama tamamlanabilir.